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La recette de la pâte à pain

Une recette rapide et simple pour faire une pâte à pain. Il est très simple de faire son propre pain chez soi, il faut peu d'ingrédients et un temps relativement court de préparation pour ce type de pâte. Vous pouvez bien évidemment ajouter toutes sortes de choses à votre pâte pour l'agrémenter ( noix, olives, fromage, graines, céréales, ... ). Suivez notre recette simple et pratique »


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La recettes pour préparer une pate à pain

Ingrédients pour la pâte à pain

  • 500 gr de farine pour pain maison ( Ex: Francine )
  • 30 cl d'eau
  • 1 demi cuillèere à soupe de sel ( ou 1 et 1/2 à café )
  • 2 sachets de levure boulangère spéciale pains ( Ex: Francine )


Comment préparer la pâte à pain


1 - Dans un verre d'eau tiède, diluez la levure.

2 - Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

3 - Faite un puit ( trou au milieu de la farine et le sel mélangés) et ajoutez la levure et l'eau tiède.

4 - Petrir avec une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte souple. Recouvrez-la et laissez la pâte reposer une bonne demi-heure.

5 - Sur votre plan de travail, tamisez un peu de farine et petrissez votre pâte à la main ( pensez à vous laver les mimines ^^ ) de façon à obtenir une belle boule.

6 - Couvrez votre pâte et laissez la reposer une bonne heure à température ambiante.

7 - Préchauffez votre four à 250°C ( Thermostat 8 - 9 selon les fours ).

8 - Sur votre plaque de four, placez du papier sulfurisé et beurré.

9 - Déposez votre pâte sur la plaque et faites quelques stries ( entailles ) sur le dessus de votre pâte.

10 - Faites cuire de 25 à 30 minutes à 200°C ( thermostat 6 - 7 selon les fours ).

11- Votre pain est prêt.

12 - Régalez-vous ! Et bon appétit ;-)


Pour aller plus loin : Vidéo de préparation de la pâte à pain




La pâte à pain

Le pain est fabriqué essentiellement avec de la farine, de l'eau et du sel. Vient ensuite l'étape de la préparation,la fermentation et la cuisson.

Le pain est l'élement de base de beaucoup de population à travers le monde et les âges.

Si l'on ajoute de la levure ( ou levain ), la pâte du pain se met à gonfler à cause de la fermentation. Ce qui crée la mie.

Le pain est principalement fabriqué avec de la farine de blé ou de seigle. On peut également le faire avec d'autres types de farine ( complète, de son, orge, ... ) et agrémenter de graines, olives, noix, fromage, ...

La farine provient principalement de céréales panifiables : blé et seigle. On peut y adjoindre, en quantité modérée des farines d'autre provenance : orge, maïs, châtaigne, noix… Les céréales panifiables se caractérisent par la présence de gluten, ensemble de protéines aux propriétés élastiques, qui permettent d'emprisonner les bulles de dioxyde de carbone dégagées par la fermentation qui permet la montée de la pâte, dite « pâte levée », et crée la mie.

Un pain "Azyme" est un pain dans le quel il n'y à généralement pas de levain ( ou levure ).