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La recette de la pâte à galette

Une recette pratique pour votre pâte à galette ( à base de sarrasin ou de blé noir ). Ce type de pâte peut s'accompagner et s'agrémenter avec des oeufs, du fromage, du gruyère rapé et de la ciboulette. Pour que vos repas galettes et drêpes salées soient une réussite, suivez notre recette facile »


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La recettes pour préparer une pate à galette

Ingrédients pour la pâte à galette

  • 250 gr de farine de sarrasin ( ou blé noir )
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 50 cl d'eau


Comment préparer la pâte à galette


1 - Dans un récipient ( bol ou cul de poule ) battez vos 2 oeufs en omelette.

2 - Dans un saladier, versez votre farine et faite un puit au milieu pour y verser l'huile et les 2 oeufs préalabmement battus.

3 - Mélangez le tout avec une spatule ( bois ou plastique ).

4 - Ajouter le sel et l'eau progressivement et battez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

5 - Laissez reposer la pâte 1 heure et demi environ

6 - Faites cuire vos galettes comme des crêpes.

7 - Il ne vous reste plus qu'à accomoder vos galettes avec des oeufs, fromages, gruyère, ciboulette, ...

8 - Régalez-vous ! Et bon appétit ;-)


Pour aller plus loin : Vidéo de préparation de la pâte à galette




La pâte à galette

La galette de sarrasin ou de blé noir, est d'origine Bretonne ( ou elle est une spécialité ).

Dans le Nord de la France et en Belgique, la galette est aussi une sorte de pâte gaufre rectangulaire assez rigide ( galette au beurre et au sucre ).

Il existe plusieurs types de galettes :
* La galette de ménage ( à base de pâte épaisse non feuilletée )
* la galette de plomb, à base de pâte non feuilletée incluant de la farine, du beurre, du sel, du sucre, du lait et des oeufs et cuite au four à bois.
* la galette des Rois, la galette de Saint-Michel, la galette de Pont-Aven, ...