Pâte » Articles » barbecue

Comment réussir son barbecue ?

Tous les livres de recettes de desserts sur Amazon.fr

Il n'est pas donné à tout le monde de réussir un barbecue. En effet, quelques principes sont à suivre pour y arriver.


Obtenir une bonne braise

La précipitation figure en tête de liste des choses qui peuvent faire rater un barbecue. Tout doit commencer par la mise en place du barbecue. Il est important d'attendre que le feu ait été allumé pendant trois quarts d'heure ou une heure avant de commencer à griller les morceaux de viande. En effet, ce ne sont pas les flammes qui doivent cuire, mais plutôt la braise afin d'avoir une cuisson lente. Dans le cas contraire, la viande sera vite grillée sur sa partie extérieure sans être cuite en profondeur.


Adapter la cuisson à chaque type de viandes

Il faut savoir que toutes les viandes ne se cuisent pas de la même manière, même lors d'un barbecue. En effet, les viandes blanches devront être bien grillées et nécessiteront une cuisson bien diffuse. Il sera donc important de placer la grille le plus loin possible des braises, lors de la cuisson du poisson, du poulet, du lapin ou autres. À contrario, la viande rouge doit être cuite de manière brève avec une chaleur intense, notamment lorsque les invités au barbecue apprécient les pièces de viande saignante.


Après le barbecue, un bon café !

Quoi de plus agréable que de savourer un bon café après un barbecue ? Il sera en effet important de proposer une touche de douceur aux invités une fois le barbecue terminé afin d'aider la digestion. Pour rendre cette étape plus facile, il est recommandé d’opter pour du matériel de qualité comme celui proposé sur bibal-boutique.fr. À ce niveau, le choix de la machine à café dépendra des préférences de chacun. Si certains apprécient le café venant d'une machine à café en grains, d'autres pourront préférer celui donné par une machine à café moulu.